La cuisine japonaise ne se limite pas aux sushi et aux yakitori. Il existe une immense variété de plats propre à chaque région. Généralement, la saveur de l’Est du Japon est plus salée que celle de l’Ouest du Japon. La saveur de l’Est se fonde sur la culture des paysans et des bushi qui effectuent un travail physique. La saveur de l’Ouest se fonde en revanche sur la culture des aristocrates et des commerçants. En plus de ces 2 principales saveurs, la cuisine d’Okinawa est particulière et unique en ce qu’elle a reçu une importante influence des cultures chinoise et américaine de par son histoire. À l’atelier de cuisine japonaise de Lyon-langues, nous vous invitons à participer à un atelier pensé comme un cours de civilisation. Nous proposons des plats fondés sur des ingrédients qu’on peut trouver sans difficulté en France. Cependant malgré des ingrédients faciles à trouver à Lyon, nous vous proposerons des plats qui suivent les saisons japonaises et racontent chacun une histoire culturelle du Japon.
